在目前補充益生菌已經成為顯學的21世紀，克菲爾（Kefir）並不是一個嶄新的名詞，但相較於乳酸菌純菌發酵，卻是量產技術門檻很高的一種微生物發酵方法，事實上，克菲爾已經堂堂踏入百年人類食用歷史、數十年學術研究，科學家們已確信了克菲爾益生菌的保健功效，可以說稱它為「世紀級的養生妙方」。